Những quan niệm sai lầm về ăn chay bạn hãy chú ý tránh

Thực sự việc ăn chay không ngán ngẩm như chúng ta nghĩ. Sau đây Women's Health sẽ bật mí những quan niệm không đúng về việc ăn chay.

 

1. Thiếu các dưỡng chất quý hiếm nhất định, đặc biệt là protein

Bạn biết rằng chỉ với 200g đậu  Hà Lan (chưa chế biến) có thể đáp ứng lượng protein trung bình một ngày ở phụ nữ?

Vấn đề nảy sinh dễ làm do bạn nạp quá nhiều carb (bánh mì), đường và axít béo chuyển hóa thay cho một vài thực phẩm lành mạnh mà thôi. “Hãy chọn ăn ngũ cốc, một số loại đậu, hạt, trái cây, rau củ và chúng mình sẽ có được những thứ toàn bộ cơ thể cần – kể cả protein”, Reed Mangels, Ph.D., R.D., cố vấn dinh dưỡng tại The Vegetarian Resource Group cho biết.

Trên thực tế, chế độ ăn chay có khuynh hướng hấp thu hàm lượng chất xơ, magiê, kali, vitamin C và E, folate, carotenoids, flavonoids và các hỗn hợp phytochemical khác.

2. Ăn một số loại thịt chay trước khi chuyển sang ăn chay hoàn toàn

Có rất nhiều người đã quen với chế độ ăn chay lành mạnh trước khi các loại thức ăn “nhái” thịt hình thành trên thị trường. Đơn giản vì mẹ thiên nhiên luôn bổ sung những thứ chúng ta cần.

3. Chế độ bổ sung thức ăn giàu carb lặp đi lặp lại

Nhờ việc tìm tòi và sáng tạo, một vài người ăn chay tin dùng thức ăn đa dạng hơn một số người ăn thịt nhiều. Hãy ứng dụng món ăn từ những loại thực phẩm xanh như: rau củ, trái cây, ngũ cốc, một số loại đậu và hạt – và chúng ta sẽ không bao giờ chán.

4. Các món ăn chay chứa nhiều chất béo

Trong những cuốn sách dạy nấu ăn trước đây, lượng phô mai dồi dào có trong các thực đơn chay từng được xem như là tiêu chuẩn chung. Còn ngày nay, ẩm thực địa phương mang đến hương vị đậm đà qua một số loại thảo mộc và gia vị phù hợp cho người ăn chay đồng thời chứa rất ít lượng chất béo, Deborah Madison, tác giả sách “Vegetarian Cooking for Everyone” cho biết.

 5. Ăn chay khó mà no được

Nếu chúng mình ăn nhiều loại thực vật, đồng nghĩa chúng mình đang nạp chất xơ, một vài thứ giúp lấp đầy bụng và dập tắt cơn đói của chúng mình ngay sau khi ăn. Không một số vậy, việc tiêu thụ những loại đậu còn giúp chúng ta giải tỏa cơn thèm protein nữa đấy!